Je vous propose une recette pleine de fraîcheur et de couleur : mes clémentines farcies aux crevettes.
C'est une idée simple, légère et raffinée, parfaite pour les fêtes de fin d'année... ou pour toute autre occasion où l'on veut surprendre sans passer des heures en cuisine. J'aime beaucoup cette recette parce qu'elle met à l'honneur un fruit de saison, la clémentine, et qu'elle marie subtilement le sucré et salé.
La douceur acidulée de la clémentine se marie à merveille avec la chair tendre et iodée des crevettes. Le fromage frais apporte une texture onctueuse, tandis qu'un filet de jus de citron relève l'ensemble avec une touche de peps. Le résultat ? Une entrée légère, colorée, qui ouvre l'appétit et fait toujours son petit effet sur la table.
En plus, la préparation est rapide : quinze minutes suffisent pour réaliser ces jolies petites entrées. Il suffit de creuser les clémentines, de mélanger leur chair avec les crevettes, le fromage frais, un peu de jus de citron et d'herbes, puis de garnir les fruits. On dépose une crevette entière sur le dessus, et le tour est joué.
C'est une recette que j'aime proposer comme alternative aux entrées trop riches des repas festifs. Elle apporte des protéines de qualité grâce aux crevettes et au fromage frais, utiles à la préservation de la masse musculaire. La clémentine et le citron sont riches en vitamine C, couvrant près d'un tiers des besoins quotidiens d'un adulte, contribuant ainsi au bon fonctionnement du système immunitaire. Les crevettes apportent aussi de l'iode, indispensable à la thyroïde et à la régulation du métabolisme.
À servir bien frais !
Astuce : égouttez bien les crevettes avant de les mélanger au fromage frais, afin que la farce ne devienne pas trop liquide.
