1- Couper et épépiner le concombre.
2- Hacher finement l'ail et la menthe.
3 - Râper grossièrement le concombre et le presser avec les mains pour extraire le maximum d'eau.
4- Dans un saladier, mélanger l'ail, la menthe, le yaourt, le vinaigre et l'huile d'olive. Ajouter le concombre.
Saler et poivrer.
