Une recette simple, douce et pleine de fraîcheur. La crème de haricots blancs au citron, c'est une petite recette maison qu'on prépare en quelques minutes, avec trois fois rien, mais qui fait toujours son petit effet. Elle a ce goût à la fois onctueux et acidulé, parfaite à partager autour d'un apéritif ou d'un pique-nique improvisé.
Les haricots blancs cuits apportent une texture veloutée et rassasiante, le citron réveille les saveurs avec sa touche vive et parfumée, et le persil frais ajoute une note herbacée qui équilibre le tout. Un simple filet d'huile d'olive versé au moment de servir vient sublimer l'ensemble et lui donner cette rondeur si agréable.
Et le meilleur ? Pas besoin de mixeur ! Il suffit d'écraser les haricots à la fourchette jusqu'à obtenir la texture souhaitée : un peu rustique, un peu crémeuse, juste ce qu'il faut. C'est rapide, ça garde du relief, et surtout, ça évite la corvée du mixeur à nettoyer.
Cette crème se déguste sur du pain grillé, avec des crudités croquantes ou des gressins mais elle peut aussi accompagner des légumes rôtis ou un plat à base de céréales comme du riz, du quinoa ou du boulgour. C'est une base simple, polyvalente, qui s'adapte à toutes les envies.
Pour changer un peu, on peut essayer avec des haricots rouges. On obtient une version plus colorée avec une saveur légèrement sucrée. Cette variante se marie très bien avec du citron vert, un peu de piment doux et quelques herbes fraîches comme la coriandre.
Côté nutrition
Les haricots blancs ont une teneur élevée en protéines végétales, ce qui en fait une excellente alternative à la viande, idéale pour des régimes végétariens. Ils sont également une source remarquable de fibres, favorisant la satiété, la digestion et la régulation du taux de sucre dans le sang.
Les haricots blancs contribuent à une alimentation saine et équilibrée, tout en apportant une énergie durable. Intégrés régulièrement dans les repas, ils participent à la prévention de nombreuses carences et au maintien d'un bon équilibre nutritionnel.
Une recette simple, saine et généreuse, qui montre qu'avec quelques ingrédients du quotidien et une simple fourchette, on peut créer une tartinade pleine de goût, de fraîcheur et de convivialité.
