Pourquoi consommer moins de sucres ?

Le 06/01/2025 0

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Pourquoi consommer moins de sucres ? Avec Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Les sucres sont partout dans notre alimentation, de façon naturelle dans certains aliments comme les fruits ou les légumes, mais surtout cachés dans les produits industriels.

Si je vous dis qu'il y a du sucre dans des frites, du blanc de poulet doré au four ou encore des aubergines cuisinées, vous me croyez ?

La preuve en photos :

Frites

Jambon de poulet

Aubergines

De ce fait, la plupart des français consomment trop de sucres et dépassent les recommandations de l'Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES), les enfants sont plus nombreux à dépasser ces recommandations.

L'excès de sucres sur notre santé provoque des dégâts considérables sur l'ensemble de notre organisme. Les pathologies explosent. On pourrait même parler de tueur en série !Sucre

Un meilleur moral - Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Les personnes qui consomment des régimes riches en sucres présentent un risque accru de développer des symptômes dépressifs.

Une surconsommation de sucres sur le long terme augmente le risque de dépression.

On regule notre poids - Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

L'excès de sucres est lié au surpoids et à l'obésité.

La consommation de sucres active la sécrétion d'insuline, hormone fabriquée par notre pancréas, chargée de réguler le glucose circulant dans le sang en le faisant  pénétrer dans nos cellules. Plus on mange sucré et plus on va solliciter notre pancréas qui va produire toujours plus d'insuline.

Lorsque l'on consomme beaucoup de sucres et qu'ils ne sont pas utilisés, on les stocke sous forme de graisses dans notre tissu adipeux.

Diminuer sa consommation de sucres permet de réguler notre poids.

On prévient les caries - Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Nos dents sont recouvertes de très nombreuses bactéries. Celles-ci forment un film très adhérent à la surface de nos dents, la plaque dentaire, que nous éliminons partiellement lorsque nous nous brossons les dents.

Pour survivre, les bactéries se nourrissent de certaines substances dont les sucres. Lorsqu'elles consomment du sucre, les bactéries fabriquent des substances acides qu'elles libèrent dans leur environnement. Si les dents baignent dans ce milieu acide, leur émail se déminéralise petit à petit. C'est le début d'une carie.

Les caries qui se forment ont des possibles conséquences sur notre santé, dont des infections pouvant s'étendre sur tous nos organes.

On protège notre foie par Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Comme pour les oies et le foie gras, l'excès de sucres engraisse notre foie petit à petit.

Cette accumulation de graisses entraîne la maladie du foie gras, la MASH (anciennement appelée NASH). Cette maladie touche près de 18 % de la population, elle est indépendante de la consommation d'alcool et des hépatites virales. Elle est dûe à notre manière de s'alimenter.

Le risque est une évolution vers la cirrhose et le cancer du foie.

On contrôle notre cholestérol - Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

L'excès de sucres a un effet sur notre taux de cholestérol sanguin.

Il abaisse le cholestérol HDL appelé également "bon cholestérol" et augmente le cholestérol LDL appelé aussi "mauvais cholestérol".

De plus, les sucres favorisent l'inflammation qui augmente les risques de maladies cardiovasculaires.

5 astuces pour réguler votre cholestérol, c'est ici.

On retarde le vieillissement - Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Les sucres, lorsqu'ils sont consommés en trop grande quantité, sont responsables de la perte d'élasticité et de la souplesse de nos tissus.

L'exemple de notre peau est très parlant, la peau perd sa souplesse et de son élasticité, renforçant l'apparition des rides.

Mais ce phénomène se produit dans tous nos tissus, rigidifiant la paroi de nos vaisseaux sanguins, nos tendons et ligaments, nos articulations, et même nos neurones, ce qui affecte la mémoire et les capacités cognitives. On ne le remarque pas tout de suite, cela met des années à s'installer.

Sur le long terme, la surconsommation de sucres est associée à une augmentation du risque de maladies neurodégénératives comme la maladie d'Azheimer et de démences précoces (dès 50-60 ans).

L'excès de sucres nous fait vieillir plus vite.

Conclusion

Vous l'avez compris, faire attention à notre consommation de sucres nous apporte de nombreux bienfaits, tant sur le plan mental que physique

Adopter de bonnes habitudes alimentaires est donc essentiel pour maintenir une bonne santé. Cela ne signifie pas nécessairement éliminer complètement les sucres de notre alimentation, mais plutôt faire des choix éclairés. Par exemple, privilégier les sucres naturels dans les fruits et légumes, opter pour des produits non transformés et lire attentivement les étiquettes des aliments pour éviter les sucres ajoutés.

Il est également important de se rappeler que le changement ne se fait pas du jour au lendemain. Commencer par des petites étapes comme remplacer les boissons sucrées par de l'eau ou des infusions, ou choisir des collations saines, peut avoir un impact significatif sur notre bien-être général. En intégrant progressivement ces habitudes dans notre quotidien, nous pouvons créer un environnement propice à une meilleure santé.

Vous savez ce qu'il vous reste à faire ! 

Jérôme Caradec 

Rédigé par Jérôme Caradec - Diététicien nutritionniste

Sources 

Lisa Te Morenga, Simonette Mallard. National Library of MedicineDietary sugars and body weight : systematic review and meta-analyses of randomised controlled trials and cohort studies.

Quanhe Yang, Zefeng Zhang, Edward W Gregg, W  Dana Flanders, Robert Merritt, Frank B Hu. National Library of Medicine. Added sugar intake and cardiovascular diseases mortality among US adults.

Fumiaki Imamura, Laura O'Connor, Zheng Ye, Jaakko Mursu, Yasuaki Hayashino, Shilpa N Bhupathiraju, Nita G Forouhi. National Library of Medicine.​​​​​​​ Cosumption of sugar sweetened beverages, artificially sweetened beverages, and fruit juice and incidence of type 2 diabetes : systematic review, meta-analysis, and estimation of population attributable fraction.

PJ Moynihan, SAM Kelly. National Library of Medicine.​​​​​​​ Effect on caries of restricting sugars intake.

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